Pamonha de Milho Verde

Ingredientes

• 1. Descasque as espigas (reserve as palhas) e retire os cabelos do milho.

• 2. Rale as espigas e raspe bem os sabugos com uma colher para tirar bem a polpa.

• 3. Bata o milho com a água e o açúcar. Tem que bater muito para não ficar pedaços grandes da casquinha no grão.

• 4. Ferva as palhas de milho reservadas para que fiquem macias (escolha palhas grandes e descarte as externas, que são muito duras).

• 5. Junte as extremidades mais largas de duas palhas de maneira que fiquem sobrepostas. Junte as laterais mais longas, formando um retângulo comprido.

• 6. Dobre as laterais do retângulo e depois as extremidades para formar um pacotinho.

• 7. Coloque um pouco da massa dentro desse pacotinho de palha e amarre com um barbante. Faça os pacotinhos restantes até terminar a mistura do milho.

• 8. Numa panela grande, coloque bastante água, em quantidade suficiente para mergulhar as pamonhas, leve ao fogo alto e deixe ferver.

• 9. Coloque as pamonhas na água e cozinhe por cerca de uma hora. Tire do fogo e escorra.

• 10. Mantenha as pamonhas aquecidas, sobre um escorredor ou uma peneira, no vapor.

• 1. Nessa receita o milho é a estrela principal então escolha dê preferência para um milho orgânico e dentro da safra.

• 2. Sua pamonha ficará com um sabor mais forte de milho e você utiliza um ingrediente que está no seu melhor momento.

• 3. Você pode trocar o açúcar refinado por açúcar demerara :)