Palha Italiana

Ingredientes

• 1. A primeira etapa é fazer o brigadeiro. Em uma panela, coloque o leite condensado, adicione a 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó, que pode ser trocado por achocolatado. Coloque a manteiga por cima e leve ao fogo sempre mexendo. Dica: o fogo tem que ser baixo.

• 2. O brigadeiro fica no fogo por cerca de 15 minutos, tempo suficiente para encorpar. O doce deve ficar em um ponto antes de enrolar. Deixe esfriar por 10 minutos.

• 3. Quebre os biscoito com a mão e coloque por cima do brigadeiro, mas não tudo, o ideal é colocar o biscoito, mexer um pouco e depois colocar mais um pouco. Misture bem.

• 4. Coloque a massa em uma superfície que não grude. (A chef usou um tapete de silicone profissional, que pode ser substituído por uma travessa de vidro untada com manteiga)

• 5. Espalhe bem com a ajuda de uma espátula para que fique o mais certinho possível. Leve para a geladeira por cerca de 2 horas.

• 6. Corte em quadradinhos.

• 7. Para finalizar, use açúcar refinado.

• 8. Coloque os quadradinhos por cima do açúcar, com cuidado para não grudar uns nos outros. Chacoalhe o recipiente. Assim fica mais fácil do açúcar aderir ao doce.

• 9. Depois é só retirar o excesso de açúcar e está prontinho!