Mousse de Abacaxi Diet

Cozinhe o abacaxi com pouca água, e com o adoçante. Depois de cozido, passe no liqüidificador com o leite e a gema. Deixe a gelatina de molho em duas ou três colheres da água que cozinhou o abacaxi. Junte tudo e leve ao fogo para dissolver a gelatina e dar uma engrossada. Depois de frio, junte as claras em neve e leve à geladeira.