Mix de Frutas com Zabaione de Mel e Alecrim

1.

Retire (se necessário) as cascas das frutas e corte-as em pedaços pequenos, de maneira que caibam na boca sem ter a necessidade de cortar.

2.

todas e reserve.

3.

Coloque em um bowl as gemas com o açúcar e leve ao banho–maria.

4.

Mexendo sempre vá cozinhando lentamente as gemas e aerando.

5.

Quando a gema estiver esbranquiçada e o volume aumentado, acrescente o vinho, o mel e somente as folhas do alecrim.

6.

Continue mexendo e deixe cozinhar até atingir 60 graus.

7.

Retire do banho-maria e continue mexendo até esfriar um pouco.

8.

Coloque as frutas em um prato fundo cubra com o zabaione, e queime com a ajuda de um maçarico.