Minha Torta de Morangos

Ingredientes

• 1. Bater as claras em neve e misturar as gemas, batendo até clarear.

• 2. Colocar o açúcar aos poucos e bater mais.

• 3. Ir colocando os outros ingredientes aos poucos, misturando de leve.

• 4. Assar em forma redonda média desmontável de 26 cm de diâmetro, untada e polvilhada de farinha de trigo, por uns 40 minutos a 200ºC.

• 5. Depois de fria, cortar em 2 camadas.

• 6. Para uma torta mais úmida, molhar cada camada do bolo com uma calda de sua preferência, à medida em que for sendo montada.

• 1. Coloque a primeira camada sobre um prato de bolo, umedeça com calda. Cubra com o recheio e coloque por cima os morangos picados. Coloque a segunda camada do bolo, umedeça com calda, cubra com a cobertura e enfeite com morangos inteiros. Leve para gelar.

• 1. Levar ao fogo: o leite condensado, a manteiga e o leite de coco, mexendo sempre até a consistência de um creme mais mole.

• 2. Retire do fogo e deixe esfriar.

• 3. Enquanto isso, pique os morangos em lascas ou quadradinhos e reserve.

• 1. Bata as claras em neve bem firmes.

• 2. Coloque aos poucos o açúcar.

• 3. Junte o limão (e o conhaque) em fio, batendo sem parar até ficar branco e liso.

• 4. Cobrir a torta e enfeitar com os morangos que estavam reservados.

• 1. Coloque a água e o açúcar em uma panela e leve ao fogo.

• 2. Assim que levantar fervura, deixe encorpar um pouquinho e desligue. No final, coloque as gotinhas da essência e misture.