Minha Torta de Morangos

1. 1.
   Bater as claras em neve e misturar as gemas, batendo até clarear.
2. 2.
   Colocar o açúcar aos poucos e bater mais.
3. 3.
   Ir colocando os outros ingredientes aos poucos, misturando de leve.
4. 4.
   Assar em forma redonda média desmontável de 26 cm de diâmetro, untada e polvilhada de farinha de trigo, por uns 40 minutos a 200ºC.
5. 5.
   Depois de fria, cortar em 2 camadas.
6. 6.
   Para uma torta mais úmida, molhar cada camada do bolo com uma calda de sua preferência, à medida em que for sendo montada.

Montagem

1. Coloque a primeira camada sobre um prato de bolo, umedeça com calda. Cubra com o recheio e coloque por cima os morangos picados. Coloque a segunda camada do bolo, umedeça com calda, cubra com a cobertura e enfeite com morangos inteiros. Leve para gelar.

Recheio

1. 1.
   Levar ao fogo: o leite condensado, a manteiga e o leite de coco, mexendo sempre até a consistência de um creme mais mole.
2. 2.
   Retire do fogo e deixe esfriar.
3. 3.
   Enquanto isso, pique os morangos em lascas ou quadradinhos e reserve.

Cobertura

1. 1.
   Bata as claras em neve bem firmes.
2. 2.
   Coloque aos poucos o açúcar.
3. 3.
   Junte o limão (e o conhaque) em fio, batendo sem parar até ficar branco e liso.
4. 4.
   Cobrir a torta e enfeitar com os morangos que estavam reservados.

Calda

1. 1.
   Coloque a água e o açúcar em uma panela e leve ao fogo.
2. 2.
   Assim que levantar fervura, deixe encorpar um pouquinho e desligue. No final, coloque as gotinhas da essência e misture.