Balas de Gelatina Colorida

1.

Encha uma assadeira, até a borda com o amido de milho, nivele com uma faca e reserve uma parte desse amido. Com o cabo de uma faca ou de uma colher de pau, faça buraquinhos mas não chegue no fundo da assadeira.

2.

Leve ao fogo, numa panela grande, a água e o açúcar. Depois que esquentar um pouco coloque a glicose. Quando atingir a temperatura de 105ºC (se você não tiver um termômetro, deixe ferver por 20 minutos), acrescente o agar-agar e mexa com um batedor rapidamente.

3.

Divida em 2 vasilhas, em uma coloque a essência e o corante de laranja e na outra a essência de morango e a cor vermelha. Misture até obter uma calda homogênea.

4.

Coloque a calda numa vasilha com bico (um sabor de cada vez), encha os buraquinhos e cubra com o amido de milho reservado. Deixe descansar por 24 horas.

5.

Retire as balas da assadeira, coloque numa peneira e lave em água corrente para retirar toda a farinha. Quando secar passe no açúcar cristal.