Torre de medalhões de filé mignon

Ingredientes

• 1. Corte o filé mignon em medalhões de cerca de 30 g.

• 2. Com ajuda de um batedor de carne, bata até deixar os medalhões finos.

• 3. Tempere com sal e pimenta-do-reino branca.

• 4. Corte o shitake em lâminas.

• 5. Dentro de uma frigideira de fundo grosso, derreta a manteiga com azeite de oliva e alho picado.

• 6. Salteie até que fiquem moles.

• 7. Tempere com sal e pimenta.

• 8. Fatie as bolas de mussarela de búfala.

• 9. Lave as ervas finas e pique.

• 10. Dentro de uma tigela, coloque o vinagre com azeite e ervas frescas, tempere com sal e pimenta.

• 11. Derreta a manteiga e frite os medalhões de filet mignon no seu ponto favorito.

• 12. Para a montagem do prato:

• 13. Coloque o medalhão no prato, coloque as fatias de mussarela em leque.

• 14. Em cima, coloque os shitakes.

• 15. Repita a operação mais uma vez e termine com medalhão.

• 16. Mexa o vinagrete e coloque em volta da pirâmide.

• 17. Fonte: Mais Você