Tender com laranja e mel

1.

Com uma faca bem afiada, desenhe pequenos losangos na pele do tender. Espete na ponta de cada losango um cravo.

2.

Misture o mel, o suco e a casca de laranja. Use metade da mistura para pincelar o tender.

3.

Leve ao forno preaquecido por 40 minutos, regando com o restante do molho.

4.

Junte um pouco de água na assadeira, raspe bem, regue o assado e deixe por mais 15 minutos.

5.

Coe o molho da assadeira e sirva à parte numa molheira. Acompanhe o tender com favas verdes e compota de maçã.