Suã com Arroz na Panela de Barro

Ingredientes

• 1. Pique bem a cebola e reserve.

• 2. Pique o alho e reserve.

• 3. Corte em pedacinhos o bacon e reserve.

• 4. Coloque numa travessa o suã e junte metade da cebola picada, metade do alho picado, sal a gosto e esfregue tudo no suã.

• 5. Espalhe o suã na travessa sem sobrepor um sobre o outro; ou seja, que todos estejam em contato com a base da travessa.

• 6. Então despeje o molho shoyu, o vinagre e por fim o limão, de forma que todos os pedaços sejam molhados com os ingredientes.

• 7. Não precisa mexer.

• 8. Deixe marinando por cerca de 15 minutos.

• 9. Enquanto isso coloque a panela de barro no fogo para ir aquecendo.

• 10. Após os 15 minutos, coloque óleo na panela deixe ficar bem quente.

• 11. Então junte o alho, a cebola e o bacon que estavam reservados.

• 12. Deixe fritar até ficar douradinho.

• 13. Então coloque o suã, um a um, de modo que todos fiquem em contato com a panela de barro.

• 14. Despeje todo o molho restante da travessa e a pimenta malagueta inteira (não pique a pimenta).

• 15. Tampe a panela de barro e deixe cozinhar.

• 16. De tempos em tempos vire um a um os suãs.

• 17. Deixe a água ir secando, enquanto isso o suã vai cozinhando.

• 18. Quando a água secar, frite o suã para que ele fique dourado.

• 19. Vire o suã mais vezes até que ele fique frito, mas sem torrar, apenas dourar.

• 20. Junte então todo o arroz.

• 21. Frite o arroz e mexa bem.

• 22. Adicione a água, preaquecida ou não, até cobrir parcialmente o suã e o alecrim picadinho.

• 23. Deixe cozinhar o arroz.

• 24. Caso a água comece a secar e o arroz ainda esteja duro, adicione mais.

• 25. Vá experimentando o arroz até que ele esteja no ponto.

• 26. Desligue o fogo e deixe a panela fechada por mais 5 minutos, para secar totalmente a água.