Rosbife com Cebola e Tomate Seco

Ingredientes

• 1. Amarre a carne com barbante para que as fibras fiquem unidas.

• 2. Numa tigela, misture 1/4 de xícara (chá) de azeite, pimenta e sal e besunte a carne com essa mistura.

• 3. Aqueça o forno em temperatura alta.

• 4. Numa panela, aqueça o restante do azeite e ponha a carne.

• 5. Frite-a até dourar de todos os lados.

• 6. Retire da panela e transfira para uma assadeira untada com azeite.

• 7. Asse por 15 minutos.

• 8. Apague o forno e deixe a carne dentro dele para que se mantenha aquecida.

• 9. Na mesma panela que fritou a carne, ponha a cebola e frite por 5 minutos ou até ficar macia.

• 10. Se necessário, adicione mais azeite.

• 11. Junte o tomate seco e mexa.

• 12. Acrescente o vinho e as ervas e deixe apurar por 15 minutos.

• 13. Fatie a carne e sirva com o molho, acompanhados de purê de batata ou batata sauté.