Rocambole de Carne Moída

1.

Passe a carne (patinho) duas vezes pela máquina de moer.

2.

Coloque numa tigela, junte a lingüiça desmanchada e, aos poucos, os demais ingredientes, menos a mussarela e os ovos cozidos.

3.

Misture bem amassando com as mãos até formar uma massa homogênea.

4.

Sobre uma superfície lisa estenda um pedaço grande de papel celofane especial para churrasco e sobre ele espalhe a massa de carne como se fosse fazer um grande hambúrguer retangular.

5.

Deixe um espaço nas bordas da largura do retângulo para depois poder amarrar e evitar vazamentos.

6.

Em seguida distribua sobre a carne estendida as fatias de mussarela e, no centro, os ovos cozidos.

7.

Com a ajuda do papel celofane, enrola a massa de carne formando um grande rocambole.

8.

Em seguida dê 3 voltas de celofane embalando o rocambole como uma bala, amarrando as laterais.

9.

Leve à grelha da churrasqueira a uma distância de 50cm do braseiro forte e bem formado, durante 50 minutos virando a cada 10 minutos.

10.

Com cuidado para não se queimar, retire o papel celofane da carne, coloque-a numa grelha dupla (daquelas para assar peixe, que fecham) e retorne à grelha a uma distância de 25cm do braseiro, virando sempre só para dourar.