Rocambole de Carne Moída

1.

Misture o ovo batido com o leite numa tigela grande e acrescente o miolo de pão.

2.

Deixe amolecer por alguns minutos.

3.

Acrescente a carne, a cebola, a salsa e 2 colheres (chá) de manjericão.

4.

Misture tudo com as mãos até ficar uma massa homogênea.

5.

Coloque papel manteiga em uma assadeira polvilhada com farinha de trigo e por cima coloque a carne e forme um retângulo.

6.

Ponha as fatias de queijo e enrole como um rocambole com a ajuda do papel manteiga, apertando bem.

7.

Coloque a parte dobrada voltada para baixo.

8.

Reserve.

9.

Molho:

10.

Leve ao fogo numa panelinha o tomate picado, o óleo, o restante do manjericão e o alho picado.

11.

Tempere com sal e pimenta do reino e cozinhe em fogo alto durante 15 ou 20 minutos, até que o molho fique reduzido a 1 1/2 xícara (chá).

12.

Besunte o rocambole com este molho de tomate preparado e asse em forno quente (190ºC), preaquecido, por cerca de 35 minutos.