Enviar fotos

Atenção: Imagens retiradas da internet possuem direitos autorais e estarão sujeitas a remoção caso seja comprovada a devida autoria. Dúvidas? Consulte nossos termos de uso.

Picadinho à Francesa

sem glúten·

Porções

12

Peso

279,08 g*

Preparo

3h29

Ingredientes

Polenta

Como Fazer

  1. 1.
    Em uma panela, frite o bacon e espere até ele ficar bem torrado, retire da panela e reserve.
  2. 2.
    Dentro de um recipiente grande, faça uma marinada: junte todos os legumes, a cebola grande picada, o alho poró, o salsão, o alho e os temperos e cubra tudo com o vinho tinto.
  3. 3.
    Deixe a marinada descansar na geladeira de um dia para o outro.
  4. 4.
    Coloque uma frigideira para aquecer em fogo alto.
  5. 5.
    Separe a carne da marinada e esprema ela bem para escorrer todo seu suco (pode-se usar um pano ou uma peneira grande).
  6. 6.
    Refogue o alho e a cebola na frigideira e coloque a carne para cozinhar.
  7. 7.
    Em uma panela pequena aqueça uma mistura de manteiga e óleo.
  8. 8.
    Descasque as echalotes e coloque-as na panela para dourar. Retire a carne da frigideira e reserve.
  9. 9.
    Na mesma frigideira acrescente os cogumelos.
  10. 10.
    Acrescente a água e um pouco de açúcar nas echalotes, espere a água evaporar e o açúcar caramelizar, até que fiquem macias.
  11. 11.
    Coloque toda a marinada na panela onde estão os cogumelos e acrescente o sal, o caldo de carne e o tempero de cebola - cozinhe em fogo baixo, tampado, por 2 horas (ou até a carne ficar macia).
  12. 12.
    No momento de servir, junte à panela o bacon reservado e as cebolas.

Polenta

  1. 1.
    Ferva 1 litro de água com sal, pimenta e acrescente aos poucos a farinha de milho, mexendo sempre com uma colher de madeira.
  2. 2.
    Cozinhe em fogo baixo, até que a polenta comece a se desprender dos lados da panela.
  3. 3.
    Acrescente a manteiga e coloque em uma travessa que possa ir ao forno.
  4. 4.
    Por cima, coloque o queijo. Leve ao forno alto, apenas até gratinar.
Patricia Morissawa Benjamim
por   Patricia Morissawa Benjamim

Picadinho à Francesa