Pernil de Natal

• 4 kg de pernil suíno

• Ingrediente do bem:

  1 doação de alimentos

• 3 xícaras (chá) de vinho branco seco
• 1 xícara (chá) de suco de limão
• 5 dentes de alho
• 1 unidade de pimenta dedo-de-moça
• 1 ramo de alecrim
• 3 folhas de louro
• 3 colheres (sopa) de sal
• noz-moscada a gosto

Molho Natalino

• 2 xícaras (chá) de mamão papaya em cubos
• 2 xícaras (chá) de manga em cubos
• 2 xícaras (chá) de maçã em cubos
• 1/2 xícara (chá) de uva passa branca
• 1/2 xícara (chá) de damasco picados
• 1/2 xícara (chá) de figo picados
• 1/2 xícara (chá) de ameixa preta picadas
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 3 colheres (sopa) de suco de limão
• 1/2 xícara (chá) de suco de uva
• 1 colher (sopa) de alho picadinho
• 1/2 colher (sopa) de pimenta vermelha picada
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• 3 colheres (sopa) de pimentão vermelho em cubos
• sal a gosto
• 1 xícara (chá) de pistache