Pernil com Arroz Especial

Arroz

• 1. Refogue a cebola e o dente de alho no azeite.

• 2. Junte os tomates e cozinhe até desmanchar.

• 3. Acrescente o palmito, o arroz cozido, o queijo parmesão ralado e os ramos de salsinha.

• 4. Tempere com sal e pimenta do reino preta moída a gosto, desligue o fogo.

• 5. Sirva acompanhando o Pernil.

• 1. Perfure o pernil descongelado com uma faca e introduza o bacon nos furos.

• 2. Em uma tigela, misture as cebolas, os dentes de alho, os talos de salsão, os galhos de alecrim, as folhas de louro, o maço de salsinha picado, sal e pimenta do reino preta moída a gosto e a garrafa de vinho tinto e seco.

• 3. Coloque o pernil em um saco plástico, próprio para cozinha, acrescente os temperos.

• 4. Feche bem o saco e deixe na geladeira por 12 horas.

• 5. Vire o pernil de vez em quando, para que o tempero penetre em todas as partes.

• 6. Passe-o para uma assadeira grande e funda, junte todos os temperos e o líquido da marinada.

• 7. Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido por 10 minutos à temperatura média (180ºC).

• 8. Ajuste o tempo de cozimento de acordo com o peso do Pernil (ver tabela na embalagem).

• 9. Retire o papel alumínio, regue a cada 20 minutos com o caldo formado na assadeira.