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Paleta de Leitoa com Costela à Pururuca

Paleta de Leitoa com Costela à Pururuca

diet
sem glúten
sem lactose
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Preparo

30h26

Calorias*

129,65kcal

Porções

18

Por porção

R$1,36

Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como Paleta de leitoa com costela à pururuca, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Paleta de leitoa com costela à pururuca que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!

Ingredientes

icone panela

Como Fazer

  • 1. Faça uma marinada com todos os ingredientes picados, menos os verdes que devem ser colocados na marinada apenas rasgados com a mão.

  • 2. Dissolva o caldo de bacon na água fervente e adicione a marinada.

  • 3. Coloque a carne nesta marinada por 24 horas, lembrando de vira-la a cada 6 horas.

  • 4. Retirar da marinada, e colocar no forno convencional ou forno caipira (de barro) com a pele voltada para cima até ficar douradinha (amarelo escuro) depois disso, recolha a banha que ficou por baixo e esquente numa panela junto com o óleo de soja, quando estiver levantando fumaça do óleo, tire a carne do forno e despeje este óleo devagar por sobre toda a paleta e costela, até que ela pururuque, se tiver necessidade repita a operação tomando cuidado para não pururucar demais, pois se isto acontecer a pele ficará amarga.

  • 5. Um segredo para saber se está bem pururuca, é bater com uma colher na pele, se estiver durinha, está bom pronto.

  • 6. Sirva, com couve refogada e farofa doce de banana.

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Aproveite o que sobrou da receita

por MARCOS ROBERTO VENANCIO

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