Lombo Trançado com Ervas

Ingredientes

• 1. Lave o lombo, retire as aparas e seque com toalha de papel.

• 2. Com uma faca, faça, com cuidado, três cortes no sentido horizontal e divida o lombo em três partes, mas sem separar uma das extremidades. Reserve.

• 3. Misture em uma tigela a cebola, a salsinha, a cebolinha, a sálvia, o alecrim, o azeite, o vinho branco e o sal.

• 4. Regue o lombo com essa mistura e deixe tomar gosto por 30 minutos.

• 5. Ligue o forno à temperatura média.

• 6. Em seguida, trace o lombo e prenda-o com barbante próprio para culinária.

• 7. Coloque-o em uma assadeira, despeje o tempero e polvilhe o gergelim torrado.

• 8. Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por 45 minutos, ou até ficar cozido.

• 9. Retire do papel-alumínio e deixe assar por mais 30 minutos, ou até dourar.

• 10. Sirva com cenouras cozidas, couve-flor e vagem.