Lombo Rechedo Com Maçã e Patê

1.

Mantenha o lombo na embalagem na parte baixa do refrigerador por cerca de 20 horas. Tempere-o com o alho, o louro, o alecrim, o sal, a pimenta-do-reino e o vinho tinto.

2.

Coloque num recipiente com tampa e descanse na geladeira de um dia para o outro.

3.

Retire os temperos. Abra o lombo sobre uma tábua e espalhe o patê.

4.

Distribua as fatias de maçã. Enrole-o como se fosse um rocambole.

5.

Cubra com as fatias de bacon e amarre-o com um fio dental.

6.

Acomode-o numa assadeira, regue com o a marinada e cubra-o com papel alumínio. Leve-o ao forno médio (180ºC) pré-aquecido e asse por 30 minutos.

7.

Regue a cada 15 minutos com o molho que se formou na assadeira.

8.

Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 30 minutos ou até que doure a superfície.

9.

Sirva em seguida acompanhado de arroz com nozes ou castanha de caju.