Lombo Recheado com Maçã

1.

Pré-aqueça o forno em temperatura moderada (180º).

2.

Com o auxílio de uma faca grande, abra o lombo formando um bife grande.

3.

Numa frigideira derreta a margarina, junte a cebola e refogue até que esteja dourada.

4.

Acrescente o sal, a pimenta, as migalhas de pão e refogue por uns 5 minutos, mexendo sempre.

5.

Junte a maçã, o molho inglês e o suco de limão e cozinhe por mais 5 minutos.

6.

Acrescente a água fervente e a salsinha e misture bem.

7.

Espalhe sobre o lombo e enrole como se fosse rocambole.

8.

Amarre com um barbante.

9.

Esfregue a carne com sal e pimenta-do-reino, coloque numa assadeira e cubra com papel alumínio.

10.

Leve ao forno por 1 hora, acrescentando água sempre que necessário, para que fique um pouco de molho na assadeira.

11.

Retire o papel e asse por mais 1 hora, até que o lombo esteja cozido.

12.

Coloque-o numa travessa.

13.

Retire o líquido que se formou na assadeira (deve dar aproximadamente 3/4 xícara de molho) e coloque numa panela pequena.

14.

Junte a farinha dissolvida na água fria e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.

15.

Sirva com o lombo.