Lombo de Porco de Natal

Ingredientes

• 1. Tempere o lombo com sal, pimenta e envolva-o com o bacon.

• 2. Prenda com palitos e coloque em uma assadeira.

• 3. Deixe assar por uma hora coberto com papel alumínio.

• 4. Retire o papel e cozinhe por mais 30 minutos ou até que fique dourado. Reserve.

• 5. Refogue a cebola em azeite de oliva.

• 6. Acrescente o vinagre de vinho branco, o sal, o vinho, a noz-moscada, as frutas secas e a pimenta dedo de moça sem as sementes.

• 7. Junte a manteiga, o suco de laranja e os líquidos do cozimento coados.

• 8. Tempere com sal e pimenta a gosto.

• 9. Coloque o molho em uma travessa.

• 10. Coloque o lombo por cima e decore com alecrim fresco.