Lombo de Porco com Chutney de Frutas

Ingredientes

• 1. Pré-aqueça o forno a (120ºc).

• 2. Tempere o porco com sal e pimenta em ambos os lados.

• 3. Aqueça uma panela anti-aderente em fogo médio e adicione o porco e cozinhe até que cada lado esteja dourado dos dois lados.

• 4. Remova e reserve em um refratário.

• 5. Mantenha morno no forno até que seja preparado o molho.

• 6. Adicione a cebola picada na panela usada para o porco e refogue por uns 3-4 minutos.

• 7. Aumente o fogo e adicione o suco de maçã, o vinagre e a canela. Ferva.

• 8. Adicione as ameixas, passas e damasco. Diminua o fogo.

• 9. Adicione a maçã em fatias e a acelga e cozinhe até que estejam macios, uns 5 minutos.

• 10. Junte a casca de laranja e cozinhe por um minuto mais.

• 11. Sirva o lombo de porco fatiado e o chutney por cima.

• 12. Decore com alecrim ou raspas de laranja.