Lombo de Porco com Chutney de Frutas

1.

Pré-aqueça o forno a (120ºc).

2.

Tempere o porco com sal e pimenta em ambos os lados.

3.

Aqueça uma panela anti-aderente em fogo médio e adicione o porco e cozinhe até que cada lado esteja dourado dos dois lados.

4.

Remova e reserve em um refratário.

5.

Mantenha morno no forno até que seja preparado o molho.

6.

Adicione a cebola picada na panela usada para o porco e refogue por uns 3-4 minutos.

7.

Aumente o fogo e adicione o suco de maçã, o vinagre e a canela. Ferva.

8.

Adicione as ameixas, passas e damasco. Diminua o fogo.

9.

Adicione a maçã em fatias e a acelga e cozinhe até que estejam macios, uns 5 minutos.

10.

Junte a casca de laranja e cozinhe por um minuto mais.

11.

Sirva o lombo de porco fatiado e o chutney por cima.

12.

Decore com alecrim ou raspas de laranja.