Lombo de Porco Assado com Abacaxi

Ingredientes

• 1. Limpe o lombo de peles e gorduras e esfregue-o com uma pasta preparada com sal, alhos descascados e esmagados, mostarda e margarina.

• 2. Coloque em uma assadeira, regue com vinho branco e polvilhe com alecrim.

• 3. Deixe marinar durante algumas horas ou de um dia para o outro.

• 4. Depois do tempo marinando, coloque as batatas e as cebolas, temperadas com o colorau e a pimenta, à volta da carne.

• 5. Regue tudo com um fio de azeite e espalhe o mel sobre a carne.

• 6. Leve para assar em forno moderado até a carne estar macia.

• 7. Corte a carne em fatias até metade da altura do lombo, deixando cerca de 1 cm de intervalo entre elas.

• 8. Descasque o abacaxi e corte em fatias finas.

• 9. Introduza meias fatias entre uma fatia e outra de carne.

• 10. Leve ao forno por mais 10 minutos.

• 11. Sirva com o restante do abacaxi, as batatas e as cebolas.