Lombo com Maçãs na Cerveja Preta

1. 1.
   Tempere o lombo com a cerveja preta, polpa de tomate, a mostarda, o alho e o sal.
2. 2.
   Deixe nos temperos por 40 minutos.
3. 3.
   Abra uma bolsa na lateral sem separar as partes.

Recheio

1. 1.
   Misture a maçã, o limão, o amido, as passas e o alecrim.
2. 2.
   Recheie o lombo e amarre com palito e linha.
3. 3.
   Coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e asse em forno médio por cerca de 1 hora ou até que fique pronto.
4. 4.
   Retire o papel e deixe dourar.
5. 5.
   Fatie depois de frio.
6. 6.
   Engrosse o molho que temperou o lombo com 2 colheres de (chá) de amido de milho e leve ao fogo até engrossar.
7. 7.
   Sirva sobre o lombo fatiado.