Lombo com Farofa de Abacaxi

Ingredientes

• 1. Tempere o lombo de véspera, com todos os temperos.

• 2. Coloque-o em uma assadeira, com a vinha d'alhos.

• 3. Cubra com fatias de bacon e feche a forma com papel alumínio.

• 4. Leve ao forno pré-aquecido, a 250 graus por aproximadamente, 1 hora e meia.

• 5. Descubra e asse até que doure.

• 6. Quando estiver dourado, retire da assadeira e leve esta ao fogo, sobre a chama do fogão.

• 7. Dissolva 2 colheres de sopa de amido de milho em uma xícara de chá de água e engrosse o caldo que ficou na forma.

• 8. Se ficar muito grosso, acrescente mais água.

• 9. Sirva acompanhado da farofa.

• 1. Leve ao fogo uma frigideira alta e grande, ou panela.

• 2. Coloque a manteiga e frite ali o bacon picado.

• 3. Quando estiver já fritinho, junte a cebola e deixe fritar até que esteja transparente.

• 4. Acrescente o milho verde, refogando mais um pouquinho.

• 5. Coloque a farinha de mandioca e continue a mexer, até que esteja dourada.

• 6. Prove e acerte o sal.

• 7. à parte, frite o abacaxi com manteiga, juntando, se necessário, uma ou duas colheres de chá de açúcar, para que fique doce.

• 8. Depois da farinha dourar, junte o abacaxi e a salsa.