Lombo com Bacon

Ingredientes

• 1. Deixe o lombo numa vasilha com água e vinagre por 1 hora.

• 2. Retire, enxugue, esfregue 4 colheres de óleo.

• 3. Tempere com sal e pimenta.

• 4. Preaqueça o forno a 200oc.

• 5. Faça incisões na carne e enfie o alho fatiado, as ervas picadas e a manteiga.

• 6. Enrole em fatias de bacon e amarre.

• 7. Em uma panela que possa ir ao forno, aqueça o óleo restante e doure a carne por 15 minutos.

• 8. Junte a cebola, as ervas restantes e um copo de água quente.

• 9. Transfira a panela para o forno e asse por 90 minutos, virando a carne.

• 10. Sirva com acompanhamentos.

• 11. Obs: não use limão porque ele pré-cozinha a carne.

• 12. Não toque na gordura, ela dá sabor e maciez à carne.

• 13. Não é necessário cobrir com papel alumínio.

• 14. Regue o lombo com a marinada.

• 15. Ao espetar um palito na carne, deve sair um líquido claro.

• 16. Se ele estiver rosado, ela ainda está crua.

• 17. Se estiver sem líquido, a carne já passou do ponto e secou.

• 18. Acompanhe com purê de batata doce e palmitos grelhados