lagarto recheado

Para a carne

• 1. Sobre a manta de carne, espalhe o recheio de linguiça, as ervas e os ovos. Enrole como um rocambole e amarre com barbante. Na panela de pressão, coloque o azeite e doure o lagarto por 30 min mais ou menos. Junte o alho, a cebola, acrescente a água, o extrato de tomate e louro. Cozinhe a pressão em fogo baixo por 1h aproximadamente. Retire o barbante, corte em fatias e decore com ramos de alecrim. Sirva com o molho que ficou na panela.

• 1. Numa frigideira, faça os ovos mexidos. Acerte o sal e reserve

• 1. Misture as ervas picadas e reserve

• 1. Refogue a linguiça por aproximadamente 10 min. Junte a cebola, o alho e deixe dourar. Misture o pão e continue refogando por aproximadamente 5 min (se necessário, pingue água). Reserve

• 1. Lagarto em manta temperado

• 2. Recheio de linguiça

• 3. Recheio de ervas

• 4. Recheio de ovos