Kafta com Canela

Ingredientes

• 1. Em um refratário, coloque os espetos de bambu e complete com água.

• 2. Deixe de molho enquanto prepara a carne - isso evita que eles queimem na hora de grelhar.

• 3. Você pode usar um ralador ou um processador.

• 4. Se for usar o processador, descasque e bata a cebola apenas para triturar (ou passe na parte fina do ralador).

• 5. Transfira para um peneira fina e aperte ligeiramente com as costas de uma colher para tirar o líquido que se formou.

• 6. Descarte o líquido.

• 7. Volte a cebola escorrida para o processador e junte as castanhas de caju, as folhas de hortelã, a cúrcuma, a canela, a pimenta-síria, o cominho e o sal.

• 8. Bata até formar uma pasta.

• 9. Se não estiver usando o processador: transfira a cebola escorrida para uma tigela e misture os temperos (a cúrcuma, a canela, a pimenta-síria, o cominho, as raspas de limão e o sal).

• 10. Pique fino a hortelã e as castanhas de caju, junte à tigela com a cebola e misture bem.

• 11. Junte a carne e as raspas de limão e bata apenas para misturar.

• 12. Se não estiver usando o processador, misture bem com as mãos a carne com a cebola temperada.

• 13. Retire um espeto da água.

• 14. Molhe as mãos e retire uma porção de cerca um quarto de xícara (chá) da carne.

• 15. Aperte ao redor do espeto para moldar as kaftas, deixando livre cerca de quatro dedos do espeto.

• 16. Transfira para uma travessa e repita com toda a carne.

• 17. Leve uma chapa ou frigideira com grelha ao fogo médio.

• 18. Quando aquecer, pincele os espetinhos com azeite e coloque na grelha, um ao lado do outro.

• 19. Quando um dos lados estiver dourado, após cerca de quatro minutos, vire para grelhar por igual.