Hambúrguer de Pernil

1.

Numa frigideira em fogo médio doure 150 g de bacon (peça) cortado em cubinhos, 1 cebola picadinha, 1 dente de alho picadinho, ½ pimenta vermelha picada e tomilho e alecrim picados a gosto. Desligue o fogo.

2.

Junte ½ kg de pernil assado e desfiado, 3 gemas, 3 pães de fôrma umedecidos em ½ xícara de (chá) de leite quente, 1 colher (sobremesa) de mostarda e 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado.

3.

Misture bem e transfira para uma tigela para esfriar.

4.

Com o auxílio da colher de sopa, retire 2 porções para fazer cada hambúrguer. Com as mãos achate cada bola, formando um hambúrguer.

5.

Passe os hambúrgueres de pernil numa mistura de ovos com leite e em seguida na mistura de farinha de rosca com queijo parmesão ralado.

6.

Numa frigideira em fogo médio untada com 1 colher (sopa) de azeite, doure os hambúrgueres de pernil dos dois lados, ou asse em forno pré-aquecido a 200º C por 15 minutos. Sirva imediatamente.

7.

SUGESTÃO DE MONTAGEM DO HAMBURGUER:

8.

Pão de hambúrguer com gergelim

9.

Fatia de abacaxi grelhada

10.

1 rodela de tomate salada

11.

folhas de rúcula

12.

fatia de queijo cheddar

13.

molho golf (ou molho de tomate com purê de batata)

14.

MONTAGEM: Unte uma fôrma e coloque cada medalhão sobre as rodelas de cebola. Cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno médio, por mais ou menos 30 minutos. Retire o papel-alumínio e cubra cada medalhão com discos de papel-alumínio. Leve ao forno novamente por 30 minutos mais ou menos para dourar o bacon.

15.

Sirva com molho de tomate fresco.

16.

Rendimento: 6 hambúrgueres grandes