Hamburguer Caseiro com 3 carnes

Ingredientes

• 1. Passe as carnes rapidamente no processador para que fiquem em pedaços, não totalmente moidas.

• 2. Tire a pele da calabreza e esfarele-a.

• 3. Aqueça levemetne as sementes de cominho e coentro em uma frigideira.

• 4. Em seguida, triture o cominho, o coentro, a pimenta do reino e o sal em um pilão (existem misturas prontas com cominho, coentro e pimenta do reino moidos).

• 5. Misture as 3 carnes em um refratário.

• 6. Frite a cebola roxa picada em fogo baixo até que amoleça (não pode dourar).

• 7. Adicione os temperos moidos, a mostarda e a cebola à carne e misture bem.

• 8. Junte ainda o parmesão e o ovo. Acrescente o pão aos poucos até dar ponto (não pode ficar muito pegajosa). Caso seja necessário adicione mais pão.

• 9. Em uma superfície coberta com filme plástico, coloque uma porção, cubra com filme plástico e molde o hamburger.

• 10. Coloque-os durante uma hora no freezer antes de fritar ou grelhar.

• 11. A frigideira deve estar bem quente! De preferência, uma frigideira de ferro e coloque no máximo 2 de cada vez. Com o fogo alto, frite por 3 min de cada lado Abaixe o fogo e frite por mais 2 min de cada lado, para ele ficar ao ponto, ou 3 min de cada lado para ficar bem passado.

• 12. Dica 1: Caso prefira, eles podem ser congelados por até 3 meses.

• 13. Dica 2: para preparo na churrasqueira, pincele-os ainda gelados com molho barbecue e repita o processo durante o cozimento.