Estrogonofe de Carne de Sol com Leite de Coco e Mandioca Palha

Ingredientes

• 1. Numa tigela, coloque a carne de sol e deixe de molho no leite por 2 horas. Retire os cubos e, se quiser, tempere com realçador de

• 2. sabor de sua preferência. Reserve.

• 3. Numa panela em fogo médio doure o alho com um pouco de óleo.

• 4. Coloque os cubos de carne (demolhados e reservados) e as cebolas

• 5. e refogue até ela ficar bem dourada. (+/- 18 a 20 minutos).

• 6. Depois adicione a água, a pimenta-do-reino, a noz-moscada, o cominho e o orégano e cozinhe por 10 minutos.

• 7. Quando a carne já estiver macia adicione o leite de coco e deixe em fogo brando por 5 minutos. Apague o fogo e coloque o creme de leite.

• 8. Acompanhamentos: arroz branco e mandioca palha

• 1. Numa panela em fogo médio aqueça bem o óleo (suficiente para fritar).

• 2. Coloque a mandioca descascada e ralada no óleo rapidamente e tire imediatamente quando dourar (cuidado, é muito rápido).

• 3. Ao tirar, coloque em papel toalha para escorrer a gordura e salpique sal a gosto na mandioca ainda quente.

• 4. Obs:

• 5. Para fritar a mandioca, esquente o óleo até acender um palito de fósforo.

• 6. Para o óleo não escurecer, coloque um dente de alho com casca.