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Estrogonofe de Carne de Sol com Leite de Coco e Mandioca Palha

sem glúten·

Porções

10

Peso

299,30 g*

Preparo

3h25

Ingredientes

Mandioca palha

Como Fazer

  1. 1.
    Numa tigela, coloque a carne de sol e deixe de molho no leite por 2 horas. Retire os cubos e, se quiser, tempere com realçador de
  2. 2.
    sabor de sua preferência. Reserve.
  3. 3.
    Numa panela em fogo médio doure o alho com um pouco de óleo.
  4. 4.
    Coloque os cubos de carne (demolhados e reservados) e as cebolas
  5. 5.
    e refogue até ela ficar bem dourada. (+/- 18 a 20 minutos).
  6. 6.
    Depois adicione a água, a pimenta-do-reino, a noz-moscada, o cominho e o orégano e cozinhe por 10 minutos.
  7. 7.
    Quando a carne já estiver macia adicione o leite de coco e deixe em fogo brando por 5 minutos. Apague o fogo e coloque o creme de leite.
  8. 8.
    Acompanhamentos: arroz branco e mandioca palha

Mandioca palha

  1. 1.
    Numa panela em fogo médio aqueça bem o óleo (suficiente para fritar).
  2. 2.
    Coloque a mandioca descascada e ralada no óleo rapidamente e tire imediatamente quando dourar (cuidado, é muito rápido).
  3. 3.
    Ao tirar, coloque em papel toalha para escorrer a gordura e salpique sal a gosto na mandioca ainda quente.
  4. 4.
    Obs:
  5. 5.
    Para fritar a mandioca, esquente o óleo até acender um palito de fósforo.
  6. 6.
    Para o óleo não escurecer, coloque um dente de alho com casca.
Jessica Emiliny
por   Jessica Emiliny

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