escondidinho de bacalhal c/ crocante de azeitona

Ingredientes

• 1. 1- passo

• 2. desslgar o bacalhal

• 3. aferventa-lo no leite p/ não ficar seco s/ umidade

• 4. picar a azeitona bem miuda e deixa-la em cima de uma peneira de um dia p/ o outro p/ escorrer

• 5. assar os tomates p/ molho em forno baixo por mais ou menos 2 horas (fatiados) depois tempera -los c/ sal muito azeite extra -virgem

• 6. alho natural triturado e todas as ervas

• 7. preparar o purê a moda preferida ( leve s/ muita textura)

• 8. obs- bacalhal depois de dessalgado ficar por +-

• 9. 1 hora no leite aferventando

• 10. tomate depois de temperado ficar em forno baixo em +- 4horas

• 11. por ultimo a montagem do crocante de azeitona

• 12. retirar a azeitona que estava escorrendo de um dia p/ o outro

• 13. seca-la se preciso em papèl absorvente e mistura-la a farinha panco

• 14. montagem

• 15. tomates de forno temperados

• 16. bacalhal

• 17. purê de batatas

• 18. crocante de azeitonas pretas