Escalope de Filet com Flâ de Mandioquinha e Roquefort

Flã de Mandioquinha ao Roquefort

• 1. Cozinhe a mandioquinha até amolecer.

• 2. Espere esfriar e bata no liquidificador com a manteiga, o parmesão, os ovos, o caldo de frango, o sal e a pimenta.

• 3. Unte 4 fôrmas de alumínio (com aproximadamente 5 centímetros de altura) e preencha com a mistura até a borda.

• 4. Coloque 10 gramas de queijo roquefort em cima de cada uma e empurre com um garfo para o meio da massa.

• 5. Asse em forno médio até dourar o topo.

• 6. Reserve.

• 1. Refogue a cebola na manteiga. Quando ela estiver dourada, junte o shiitake e o shimeji. Refogue por mais 1 minuto e acrescente o molho rôti. Cozinhe até reduzir, ou seja, até engrossar um pouco. Reserve.

• 1. Corte cada peça em 3 fatias e grelhe cada uma delas.