Cupim à Gaucha

Ingredientes

• 1. De véspera, coloque o cupim em uma panela de pressão com o louro e 3 colheres de sopa de azeite e cubra-o com água.

• 2. Deixe cozinhar por cerca de 1 hora e 30 minutos.

• 3. Retire o cupin da panela e escorra.

• 4. Tempere com a carne, o limão, sal, pimenta do reino, pimenta vermelha, o molho inglês e o vinho.

• 5. Coloque o alecrim por cima.

• 6. Cubra com um pano e deixe marinar por 12 horas.

• 7. revirando-o no líquido de vez em quando.

• 8. Passe então o cupim para uma assadeira e reserve a marinada.

• 9. Ajeite a batata partida ao meio em volta da carne e regue com o azeite restante.

• 10. Leve ao forno preaquecido, em temperatura moderada e asse por uma hora ou até que o cupim esteja macio e as batatas coradas.

• 11. Durante o cozimento regue o cupim com a marinada de vinho.