Costelinha de Porco Festiva

Ingredientes

• 1. DaCostelinha:

• 2. Numa panela grande em fogo médio coloque o óleo a costelinha.

• 3. Doure por uns 5 minutos, mexendo sempre. Adicione a cebolas e

• 4. continue mexendo até que murche. Incorpore o caldo de carne e o

• 5. molho de pimenta vermelha. Mexa um pouco, tampe a panela e

• 6. cozinhe a costelinha por +/- 1 hora, até que a água seque.

• 7. Retire as costelinhas cozidas e coloque num refratário oval (25

• 8. cm X 36 cm). Reserve.

• 9. Molho branco:

• 10. Numa panela em fogo médio derreta a manteiga com o de azeite.

• 11. Adicione caldo de carne esfarelado e misture bem. Acrescente 1/2

• 12. litro de leite de mexa bem. À parte com o restante do leite (1/2

• 13. litro) junte a farinha de trigo e mexa bem até dissolver. Jogue

• 14. na panela para incorporar e mexa bem com um batedor de arame por

• 15. 10 minutos ou até engrossar. Junte a noz-moscada e a salsa.

• 16. Desligue e adicione o creme de leite com soro, mexa bem e

• 17. reserve.

• 18. Montagem:

• 19. Numa panela em fogo médio derreta a manteiga com 1 fio de azeite.

• 20. Junte o tempero pronto (alho picado, sal e ervas). Adicione as

• 21. cenouras, a vagem e o milho. Misture bem por +/- 5 minutos.

• 22. Reserve.

• 23. No refratário onde estão as costelinhas, tempere com molho de

• 24. pimenta (opcional). Por cima o molho de tomate. Depois faça uma

• 25. camada com o molho branco, outra camada com o presunto e termine

• 26. com a mussarela ralada. Polvilhe salsa e leve para o forno por 10

• 27. minutos a 150 º C até gratinar.