Costela de Boi com Mandioca Goianíssima

Ingredientes

• 1. A manta de costela de boi - amarrada com barbante para não soltar dos ossos

• 2. Aqueça o azeite numa panela e doure a costela de todos os lados, salpicando açúcar.

• 3. Junte o alho socado com sal e pimenta.

• 4. Doure bem.

• 5. Faça um molho tipo marinado e bata no liquidificador: vinho, cebolas, abacaxi, sálvia, alecrim e manjerona.

• 6. Despeje na costela e tampe a panela.

• 7. Conforme for secando o molho dos temperos, vá acrescentando em conchas o caldo de carne.

• 8. Cozinhe por aproximadamente 4 horas.

• 9. Retire a costela já macia da panela.

• 10. Corte o barbante, coloque numa forma, coe o molho do cozimento e leve ao forno com a mandioca pré-cozida para dourarem juntos.