Cordeiro a Caçadora

Ingredientes

• 1. tempere o carneiro esfregando bem com as mãos o hortelã pelos pedaços.

• 2. faça o mesmo com o alecrim.

• 3. acrescente o sal e a pimenta do reino.

• 4. acrescente o vinnho o vinagre e água nessa sequência.

• 5. deixemarinar pelo menos por 3h30min.

• 6. reserve a marinada

• 7. passar os pedaçoes pela farinha e bata bem para retirar o execesso.

• 8. esquente o azeite em uma panela que acomode bem todo o carneiro.

• 9. frite os pedaços de carneiro de forma a dar uma leve dourada em cada lado – reserve

• 10. descarte a maior parte da gordura da panela.

• 11. coloque o caldo de carne em um canecão de 2 litros de agua de

• 12. dissolva em agua fervente.

• 13. reserve quente.

• 14. frite as cebolhas na panela que fritou o carneiro até murcharem mas não mudarem de côr.

• 15. acrescente os champinhons e refogue até secar a água de eles soltam.

• 16. volte os pedaços de carneiro na panela, abaixe o fogo, junte o liquido da marinada e 1/3 do caldo de carne reservados e as lentilhas.

• 17. vá mechendo de tempo em tempo todo o volume para não grudar no fundo e acrescentando o caldo de carne quando necessario.

• 18. cozinhe por 1h 30min aproximadamente até que a carne e as lentilhas estejem macios e o caldo engrossar e ficar encorpado, mas não deixe secar.

• 19. deverá ficar bem volumoso entre os pedaços de carneiro.

• 20. acrescente a salsinha picada, desligue o fogo e deixe descançar por 5 minutos.

• 21. sirva com arroz branco.