Carré de cordeiro com alecrim

1.

Retire a carne da geladeira 1 hora antes do preparo para que chegue à temperatura ambiente. Ligue o forno ao máximo.

2.

Pique bem as folhas do alecrim e o alho e misture com o azeite. Deixe pegar gosto por 15-30 minutos.

3.

Coloque a carne em uma assadeira (sempre compatível com a quantidade de carne) untada.

4.

Disponha o carré com a curvatura dos ossos para baixo encostando na assadeira.

5.

O tempo de forno deve ser de 12 a 15 minutos dependendo do forno.

6.

Teste o ponto de cozimento, pressionando a carne com as costas do garfo. Quanto mais elástica, mais crua.