Carré de Cabrito ou Cordeiro com Ervas

Ingredientes

• 1. Temperar o carré com o sal, a pimenta-do-reino e azeite.

• 2. Deixar marinar por 20 a 30 minutos.

• 3. Levar à grelha bem quente.

• 4. Servir com o molho por cima.

• 5. Corar bem a carne, numa frigideira, com pouco azeite.

• 6. Acrescentar os legumes picados, o alho e as ervas e estufar.

• 7. Acrescentar o vinho tinto e deixar cozinhar até evaporar o alcool.

• 8. Salpicar com a farinha.

• 9. Cobrir com agua e deixar cozinhar por 30 a 40 minutos.

• 10. Acertar o sal.

• 11. Passar a mistura por uma peneira.

• 12. O molho pode ser congelado.

• 13. Na hora de esquentar acrescentar mais um pouco de alecrim.

• 14. Sugestões de acompanhamento são salada verde, batata frita e arroz branco.