Carneiro com Maçã e Pêssego

Ingredientes

• 1. Limpe bem a carne retirando todo o sebo e a glândula do bodum.

• 2. Fure toda a carne com um garfo, coloque numa vasilha e tempere com todos os ingredientes.

• 3. Tampe e deixe repousar até o dia seguinte.

• 4. Coloque a carne numa assadeira e besunte com bastante manteiga, já sem os temperos.

• 5. Cubra com o bacon e regue com 1 copo de água e metade do caldo temperado e coado.

• 6. Cubra com papel alumínio e coloque para assar regando de vez em quando com o molho até ficar bem macia, depois descubra e deixe corar.

• 7. Enfeite com metades dos pêssegos e as maçãs cozidas na groselha e a salsa.

• 8. Sirva com molho de hortelã.

• 1. Descasque as maçãs (manter inteiras), coloque numa panela, regue com a groselha, leve ao fogo brando e deixe cozinhar até ficarem vermelhinhas, sem deixar amolecerem demais.

• 2. Deixe esfriar na própria calda e escorra bem.