Carne Com Vinho Tinto

1.

Coloque a paleta numa tigela junto com a pimenta, o sal, a cenoura, o salsão, a cebola e o sachê de ervas.

2.

Despeje as duas garrafas de vinho tinto.

3.

Cubra com papel filme e deixe marinando por um ou dois dias na geladeira.

4.

Depois desse tempo tire a carne da marinada e separe o líquido e os legumes.

5.

Cada um numa tigela.

6.

Aqueça o azeite de oliva e a manteiga numa panela em fogo médio e sele a carne por 10 minutos dos dois lados.

7.

Isso é feito para o líquido ficar dentro da carne e aí ela fica macia, macia.

8.

Tire a carne e reserve.

9.

Na mesma panela coloque os legumes para dourar por 15 minutos.

10.

Quando os legumes estiverem douradinhos, volte a carne para a panela, junte o líquido da marinada e também o caldo de carne.

11.

Assim que ferver, abaixe o fogo, deixe a panela semi tampada e cozinhe por 4 a 5 horas.

12.

Depois desse tempo, tire a carne da panela e coe o molho.

13.

Ele volta para panela pra reduzir - fica no fogo médio mais ou menos 10 minutos até engrossar.

14.

Depois é só fatiar a carne e montar o prato.

15.

Sugestão: Coloque no prato legumes salteados na manteiga e no alho, tudo bem colorido.

16.

Deite as fatias por cima e regue tudo com o molho reduzido.