Carne Assada com Batatas

1.

Tempere a carne com o sal, pimenta branca, salsinha, vinagre, um pouco de azeite, o alho picado e deixe em uma vasilha por aproximadamente 4 horas na geladeira.

2.

Em uma panela de pressão, adicione a peça de carne com um fio de azeite no fundo.

3.

Tampe a panela, deixe apitar em fogo baixo por aproximadamente dez minutos, abra a panela, vire a carne, repita a operação até que a carne esteja toda dourada.

4.

Preste atenção para não deixar queimar a carne.

5.

Se for preciso, coloque um pouquinho de água na panela.

6.

A seguir, acrescente a cebola, o alho picado e deixe fritar mais um pouco.

7.

Coloque o shoyu, o conhaque e água na altura da metade da peça de carne. Corrija o sal.

8.

Tampe a panela e quando começar a apitar deixe em fogo bem baixo por 45 minutos.

9.

Deixe sair todo o vapor, retire a peça de carne e acrescente as batatas no molho.

10.

Deixe ferver até que elas tomem cor.

11.

Se preferir, pode engrossar o molho com um pouco de amido de milho.

12.

Dissolva o amido em 1/2 copo de água e acrescente ao molho, mexendo até tomar a consistência desejada.