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Carne Assada ao Molho Especial

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Carne Assada ao Molho Especial

sem lactose·sem glúten·

(1)

por Rafaela de Orlando

Porções

Peso

278,25 g*

Preparo

2h25

Ingredientes

10 unidades de cravo-da-índia
1 peça de lagarto com aproximadamente 1kg
1 xícara (chá) de vinho tinto seco
2 colheres (sopa) de óleo de milho
2 colheres (sopa) de extrato de tomates
3 tabletes de caldo de carne
1 1/2 litros de água fervente
3 colheres (sopa) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de água
3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Como Fazer

1.
Espete os cravos na carne e coloque-a em uma vasilha.
2.
Cubra com o vinho e deixe tomar gosto por cerca de 40 minutos.
3.
Vire a carne na metade do tempo.
4.
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo de milho em fogo médio e doure a carne.
5.
Junte o extrato de tomate e o vinho.
6.
Dissolva os cubos de caldo de carne na água fervente e despeje na panela.
7.
Tampe e cozinhe em fogo médio por cerca de 50 minutos, contados a partir do início da pressão, ou até ficar macia.
8.
Retire a carne do molho, corte em fatias finas e coloque-a em uma travessa.
9.
Reserve o molho na panela.
10.
Dissolva o amido de milho na água e junte ao molho.
11.
Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.
12.
Coloque sobre a carne, polvilhe o cheiro-verde e sirva em seguida.