Cabrito com Grelos

Ingredientes

• 1. Na véspera corte a cabeça do cabrito, retire o bedum e corte-o aos pedaços.

• 2. Coloque-o numa vasilha, junte um limão em rodelas e algumas folhas de louro.

• 3. Cubra com água.

• 4. No dia seguinte, escorra e tempere com sal e pimenta.

• 5. Doure o cabrito em metade do azeite e na margarina.

• 6. Junte 2 alhos esmagados, as cebolas, as cenouras cortadas em rodelas, a salsa, o louro e o rosmaninho amarrado em ramo.

• 7. Cozinhe em fogo brando por 15 minutos, mexendo de vez em quando.

• 8. Regue com a metade do vinho e deixe cozinhar tampado por mais 20 minutos.

• 9. Mude o cabrito para uma travessa refratária.

• 10. Em volta coloque as batatinhas.

• 11. Coe o molho, coloque-o sobre o cabrito e adicione o restante vinho.

• 12. Leve ao forno até as batatas estarem assadas e o cabrito bem dourado, regando com o próprio molho.

• 13. Sirva acompanhado pelos nabos ou couve refogados em azeite e alho.