Boeuf Bourguignon

Ingredientes

• 1. Coloque a carne picada em dados, numa marinada feita com o vinho, caldo, cenoura, salsão, alho porró, cebola, alho, alecrim, sal e pimenta.

• 2. Deixe de um dia para o outro.

• 3. Retire a carne da marinada e coloque num escorredor.

• 4. Coloque óleo numa panela e frite o bacon em cubinhos até ficar crocante.

• 5. Retire e reserve.

• 6. Conserve também a panela em que fritou o bacon.

• 7. Coe o restante da marinada e reserve (agora você vai usar 2 panelas).

• 8. Numa refogue os vegetais coados da marinada

• 9. Na panela em que fritou o bacon, frite os cubos de carne até adquirirem cor.

• 10. Coloque metade do líquido da marinada na panela com a carne e a outra metade na panela com os vegetais.

• 11. Deixe ferver.

• 12. Assim que levantar fervura , abaixe bem o fogo e deixe cozinhar mais ou menos 2 horas, até que o caldo dos vegetais e o caldo da carne estejam bem reduzidos.

• 13. Peneire o conteúdo dos vegetais na panela de carne e deixe reduzir mais um pouco.

• 14. na hora de servir, junte a cebolinha em conserva, os champignons e deixe ferver mais 5 minutos.