Batata Rosti de Carne Seca e Requeijão

Ingredientes

• 1. Numa panela com água fervente cozinhe 1 kg de batata por 20 minutos.

• 2. Retire as batatas da água e deixe-as esfriando naturalmente.

• 3. Depois que as batatas estiverem frias, coloque-as na geladeira por no mínimo 3 a 4 horas.

• 4. (obs: é usada a batata asterix pois possui menor quantidade de água que as outras batatas).

• 5. Retire as batatas cozidas da geladeira e descasque-as.

• 6. Depois, sobre uma assadeira e com o auxílio de um ralador de legumes, rale as batatas no ralo grosso, mantendo sempre o mesmo sentido.

• 7. Tempere as batatas raladas com caldo de galinha em pó a gosto e se quiser coloque sal a gosto.

• 8. Pegue uma frigideira número 17, anti-aderente e salpique 250 g das batatas raladas preenchendo o fundo da frigideira.

• 9. Por cima coloque a carne seca dessalgada, cozida e desfiada, depois o queijo cremoso e o queijo parmesão ralado.

• 10. Cubra este recheio com mais 250 g de batata ralada.

• 11. Regue a beirada da batata com azeite.

• 12. Leve a frigideira para o fogo alto por 12 minutos, vire a batata e volte ao fogo por mais 7 minutos até que fique douradinha.

• 13. Sirva a seguir.