Batata Rosti de Carne Seca e Requeijão

1.

Numa panela com água fervente cozinhe 1 kg de batata por 20 minutos.

2.

Retire as batatas da água e deixe-as esfriando naturalmente.

3.

Depois que as batatas estiverem frias, coloque-as na geladeira por no mínimo 3 a 4 horas.

4.

(obs: é usada a batata asterix pois possui menor quantidade de água que as outras batatas).

5.

Retire as batatas cozidas da geladeira e descasque-as.

6.

Depois, sobre uma assadeira e com o auxílio de um ralador de legumes, rale as batatas no ralo grosso, mantendo sempre o mesmo sentido.

7.

Tempere as batatas raladas com caldo de galinha em pó a gosto e se quiser coloque sal a gosto.

8.

Pegue uma frigideira número 17, anti-aderente e salpique 250 g das batatas raladas preenchendo o fundo da frigideira.

9.

Por cima coloque a carne seca dessalgada, cozida e desfiada, depois o queijo cremoso e o queijo parmesão ralado.

10.

Cubra este recheio com mais 250 g de batata ralada.

11.

Regue a beirada da batata com azeite.

12.

Leve a frigideira para o fogo alto por 12 minutos, vire a batata e volte ao fogo por mais 7 minutos até que fique douradinha.

13.

Sirva a seguir.