Alcatra Grelhada com Molho de Vinho Tinto

Ingredientes

• 1. Tempere a alcatra apenas massageando a carne com sal grosso em todos os lados.

• 2. Depois leve à grelha previamente aquecida e com fogo forte durante 10 minutos de cada lado a uma distância de 15cm.

• 3. Vire apenas uma vez.

• 4. Para preparar o molho, coloque primeiro a manteiga para aquecer e refogue nela a cebola picadinha.

• 5. Acrescente a farinha de trigo e mexa com uma colher de pau.

• 6. A seguir, as ervas, o suco de uva e o vinho.

• 7. Mexa até engrossar.

• 8. Deixe ferver até reduzir para 40% do volume inicial, o que leva cerca de 20 minutos.

• 9. Retire a alcatra da grelha, fatie, arrume numa travessa e regue generosamente com o molho.

• 10. A carne vai estar bem assada por fora, mas seu miolo ainda estará vermelho bem vivo, quase sangrando, acentuado pelo molho de vinho tinto.

• 11. Apesar da aparência, para alguns não muito convidativa, esse é o seu ponto ideal de cozimento.

• 12. Sirva com arroz com brócolis.