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Quiabada

sem lactose·sem glúten·

Porções

10

Peso

140,10 g*

Preparo

1h0

Ingredientes

Como Fazer

  1. 1.
    Descasque a cebola, lave-a e pique em pedaços pequenos. Descasque o dente alho e amasse. Limpe a salsinha, lave-a em água corrente, seque com toalha de papel, separe somente as folhas e pique finamente. Lave os quiabos, retire as pontas e corte em rodelas. Coloque-os em uma tigela com 1 litro de água e o suco de limão.
  2. 2.
    Tire as aparas da carne e pique em cubos bem pequenos. Reserve.
  3. 3.
    Coloque em uma panela o azeite de oliva, a cebola, o alho, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos ou até a cebola ficar transparente.
  4. 4.
    Junte a carne e frite, em fogo médio e mexendo de vez em quando, por 15 minutos ou até o líquido estar quase seco (a carne não deve dourar).
  5. 5.
    Escorra a água dos quiabos e coloque na panela, juntando 1/2 xícara (chá) de água. Ao ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos com a panela tampada e cozinhe por mais 7 minutos ou até a carne ficar macia.
  6. 6.
    Se necessário, acrescente mais água quente. Acerte o sal e retire do fogo.
  7. 7.
    Sirva em seguida acompanhado de arroz branco ou purê de mandioca.
Fernanda Wachter
por   Fernanda Wachter

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